マレー系チキンカレー（テキトー流作り方）

マレーシアに駐在してたオットが食べたがるのです
写真を撮りながら作りました

炒める材料をカット
じゃがいもは多めで8個分、たまねぎ4個はみじん切り

カレー粉（スパイス※）を我が家流にブレンド（全量で大さじ5〜6くらい）
ミックススパイスがあると便利！←富澤商店等で売ってます

今回はシンガポールからオットが大量に買ってきた（買付け？笑）
ミックススパイスを使用

フライパンでたまねぎを色づくまで炒めたら、
水でといたカレー粉を入れて、香が出るまでさらに炒める

チキン（この日はスペアリブ300グラム＋モモ500グラム）とじゃがいもを加える

豪快に炒める＾＾

なべに移して水1,200ccを入れて煮込む（40分くらい）

このときに、主婦の勘で我が家流に味を調える
（塩、ブイヨン、ウスターソース等々
馴染みの味にするなら、ルーを2〜3欠片入れても）

季節の野菜を追加するのもここで
この段階では激辛くらいのほうが美味しい

最後にココナッツミルク缶（400cc）を入れ煮込んだら完成

甘くて辛い、これがマレーの味、らしいよ（笑

野菜が溶けて、肉も骨だけになる3日目以降が美味しい

ナンはミックス粉を使ってKOKIが作りました
生地を1時間寝かせた後、
開いた牛乳パックの上でこねこね

フライパンで焼くナン、もっちりでした＾＾

※スパイス＝チリ、コリアンダー、ブラックペッパー、ターメリック、クミン、クローブ
フェンネル、シナモン、カルダモン、デイル、スターアニス、ナツメグ、ナッツ類等々

write： zuko's room 管理人